Món giò xào giòn sần sật ngày tết 2017

Món giò xào vừa ngon vừa giòn là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết ở Việt Nam, món ăn này xuất hiện nhiều ở trong mân cơm miền bắc ở miền nam ít xuất hiện hơn, nhưng cũng không kém phần hấp dẫn, nếu ai chưa ăn nên ăn qua 1 lần.

  

NGUYÊN LIỆU:

  • 1 cái tai heo, 1 chiếc lưỡi heo, 5 tai nấm mèo, 10 cái nấm hương, 2 củ hành khô
  • Gia vị: Nước mắm ngon, bột canh, bột ngọt, hạt tiêu

HƯỚNG DẪN CÁCH LÀM GIÒ XÀO:

 Tai heo và lưỡi heo làm sạch với nước sôi rồi cạo bỏ màng trắng, Đun một nồi nước cho ít muối, 2 thìa dấm. Rồi nước sôi bỏ tai và lưỡi heo. Vớt ra rửa sạch dưới nước lạnh để tai heo không bị thâm.

Thái tai heo và lưỡi heo thành những miếng mỏng, Rồi đem ướp cùng chút bột canh, bột ngọt và hạt tiêu trong 30 phút.

 Đem ngâm mộc nhĩ, nấm hương vào nước nóng rồi rửa sạch, thái nhỏ, Hành khô bóc vỏ, thái mỏng.

 Cho chảo nóng 1 it dầu ăn, cho hành vào phi thơm, rồi cho heo đã ước vào chảo để cho thịt săn lại, nêm nén cho vua ăn.

 Khi tai và lưỡi heo săn lại thì cho nấm hương, mộc nhĩ và đảo cùng cho thêm hạt tiêu xay.

– Khi tai heo, lưỡi heo còn nóng thì cho vào khuôn rồi vặn chặt khuôn lại. Lưu ý lúc vặn chặt chốt khuôn xong thì lại nới ra một chút. Như thế sẽ giúp món giò vừa giòn, ngon nhưng không bị quá khô, cứng nhé.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm giò xào!