Làm món cá lóc kho tóp mỡ nhé

Cánh làm cá lóc kho với mỡ ( mỡ heo), Ăn cùng với cơm và rau luộc với không khí se lạnh của mùa đông, gia đinh quai quần bên nhau còn gì hạnh phúc hơn nửa. Nhằm góp phần giúp bà nội trợ có thêm thực đơn lựa chọn trong việc chế biến món ăn phong phú hơn, ăn đậm đà, hấp dẫn cho cả gia đình thưởng thức trong những ngày đông giá này, lamnhe.com sẽ tư vấn cho các bạn cách làm món cá lóc kho tóp mỡ ngon đậm đà, thơm lừng dưới đây nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu làm món cá lóc kho tóp mỡ:

Cá lóc: 1 con, khoảng 700gr ( có thể kho với các loại cá khác nhau:cá trê, ba sa, cá rô….)

Mỡ heo: 200gr.

Ớt sừng: 2 trái.

Rau mùi: 70g.r

Nước dừa tươi: 1 trái

Gia vị: Hành, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, dầu ăn, tiêu, ớt bột…

Hướng dẫn làm sạch nguyên liệu:

Cá lóc cắt khúc, làm sạch để ráo ( mẹo kho cá không bị tanh: mua cá lóc tươi, dùng dao như đánh vảy cá để cho cá lóc bay hết nhớt, rửa sạch trên vòi nước muối )

– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn.

– Ướp cá lóc với gia vị 1/2phần hành tỏi băm nhuyễn, 2 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu, 1 thìa đường, 1 thìa dầu ăn để cá nhanh ngấm gia vị trong 30 phút.

– Mỡ heo: Rửa sạch, để ráo, thái miếng nhỏ rồi cho vào chảo rán với lửa nhỏ vừa đến khi chín vàng đều và ra gân hết mỡ là được, vớt tóp mỡ ra để riêng.

– Ớt sừng: Rửa sạch, trái thái lát

– Rau mùi: Nhặt và rửa sạch, để ráo.

Thực hiện cá lóc kho tóp mỡ:

– Nên sử dụng nồi nhôm dày ( nếu dùng nội đất sẽ tốt hơn nhé ). Phi thơm 3 thìa dầu ăn với phần hành tỏi băm nhuyễn còn lại và 1 thìa ớt bột để món ăn thêm phần hấp dẫn và vị cay nồng của nó.

Bỏ cá vào tao nhẹ tay để cá cứng lại, cho ít nước dừa, nước màu ( Nước màu là Nước khử dầu ăn với đường để tạo màu cho cá lóc kho ), để lửa nhẹ khoảng 15 phút cho nước mỡ tóp vào.

– Tiếp tục kho cá, vặn lửa nhỏ liu riu cho thịt cá được săn lại và ngấm đều gia vị hơn, khi thấy nước kho cá vừ sít thì bạn tắt bếp, rắc lên bên trên một ít tiêu bột để tạo mùi thơm hấp dẫn;

– Bày món cá lóc kho tóp mỡ ra đĩa, trình bày thêm rau mùi, ớt tỉa hoa là bạn đã có thể thưởng thức hương vị thơm ngon đậm đà vô cùng hấp dẫn của món cá kho vừa thơm vừa béo này rồi đấy.

Chúc các bạn ngon miệng !!

Quang hà