Cách nấu bún chả cá Nha Trang ngon tuyệt

Nếu bạn đã từng du lịch Nha Trang chắc hẳn đã từng được ăn món bún chả cá nổi tiếng ở đây, bún chả cá ở Nha Trang rất đặc biệt, với sợi bún hơi dai, chả cá được làm từ cá thu, cá mối, cá cờ tươi rói, giòn dai với nước dùng trong vắt được ninh từ xương hầm. Chỉ một bát chả cá thôi cũng đủ để bạn cảm nhận hương vị biển rồi nhé. Ôi viết đến đây mình thấy thèm nhỏ rãi rồi nào mình cùng từng bước học cách nấu bún chả cá Nha Trang ngon tuyệt ngay tại nhà để đãi người thân nhé.

Nguyên liệu để học cách nấu bún chả cá Nha Trang

  • 0,5 Kg cá một trong các loại sau: cá thác lác, cá mối, cá thu, hay cá nhồng,… ở đây mình sử dụng cá mối
  • 2 trái cà chua
  • 1 kg xương ống
  • 1 kg bún sợi nhỏ
  • Hành lá + Gia vị: dầu ăn, tiêu, muối, đường, bột ngọt

Cách nấu bún chả cá Nha Trang từ cá mối

Bước 1: Hầm xương

Bạn nên thực hiện việc hầm xương đầu tiên vì trong lúc hầm xương mình sẽ chuẩn bị được rất nhiều thứ.

Hãy chọn xương ống để nước hầm được ngon nhất. Bạn hãy dùng nước muối loãng để rửa sạch xương sau đó trần qua bằng nước sôi. Tiếp theo chặt đôi hay làm 3 khúc xương ống ra để khi nấu tủy xương dễ tiết ra nước giúp nước dùng ngon hơn, sau đó cho vào nồi áp suất hầm khoảng một giờ.

Trong khoảng thời gian hầm xương mình cùng qua bước 2 nhé

Bước 2: Làm chả cá Nha Trang

Cá mối bỏ đầu, làm vảy cắt đuôi và rửa sạch, úp bụng cá xuống rồi dùng chày đập đều trên lưng cá, sau đó thái khúc (nếu sử dụng các loại cá khác thì bạn nên lấy cá phi lê nhé)

Cho các gia vị gồm tiêu, muối, đường, bột ngọt vào ướp cá, sau đó cho vào cối xay nhuyễn.

Tiếp theo bạn bỏ vào tủ lạnh trong vòng 15 phút để cá ngấm gia vị. Sau đó lấy ra và xay tiếp một lần nữa cho thật mịn.

Sau đó bạn trải cá ra rồi dùng dao cắt thành từng miếng, hay viên dẹp lại tùy ý bạn nhé.

Lấy một nửa số chả cá đem chiên vàng, một nửa còn lại để cho vào nước lèo nhé.

Bạn cũng có thể tham khảo bài viết về cách làm chả cá thơm ngon tại nhà

Bước 3: Nấu nước lèo

Bắt nồi lên bếp làm nóng sau đó dùng dầu ăn phi vàng hành tím, tiếp theo cho cà chua vào xào, nêm chút muối, bột ngọt, hay hạt nêm.

Cho tiếp nước xương hầm đã ninh vào đun sôi lại sau đó cho nửa số cá chưa chiên vào đun khoảng 10 phút cho cá chín là được.

Thưởng thức nào

Bún đem trần qua nước sôi sau đó cho vào từng tô, mỗi tô cho thêm vài cọng hành, vài tiếng ớt. Rồi múc nước lèo cho vào tô bún, mỗi tô cho thêm vài lát chả cá chiên vàng. Ta sẽ được món bún chả cá Nha Trang ngon tuyệt

Cách nấu bún chả cá Nha Trang

Dùng món chả cá kèm với rau xà lách thái nhỏ và húng quế là ngon nhất.

Bạn hãy đưa cách nấu bún chả cá Nha Trang vào sổ tay của mình nhé, và cũng đừng quên chia sẻ phía dưới cho mọi người cùng học hỏi.

Trả lời