Cách kho cá chép ngon và không bị tanh

Cá chép là một trong những loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và đặc biệt rất tốt cho các mẹ bầu hay các mẹ mới sinh con, tuy nhiên nếu không biết cách chế biến thì cá sẽ có mùi tanh, bài viết này lamnhe.com muốn chia sẻ với các bạn cách kho cá chép ngon nhưng không tanh. Hãy cùng bắt tay làm nhé!

Nguyên liệu để học cách kho cá chép

  • 1 con cá chép từ 3Kg, nếu được hãy chọn mua cá chép hồ là ngon nhất
  • 200g thịt ba chỉ
  • 40g riềng củ
  • 6 củ sả
  • Các loại gia vị, ớt, hành

Cách kho cá chép

Bước 1: Làm và ướp cá

Riềng và sả bạn hãy thái nhỏ sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn vắt lấy nước bỏ bã

Cá chép đánh sạch vảy, làm sạch ruột, cắt miếng vừa ăn sau đó cho vào ngâm trong nước muối loãng khoảng 5 phút sau đó cho ra rổ để thật ráo nước, làm như vậy cá sẽ không tanh.

Cho cá ra tô, lần lượt cho các gia vị nước mắm, hạt nêm, ớt, dầu ăn, nước riềng sả đã làm ở trên và nước màu sau đó đảo đều và ướp trong vòng khoảng 20 phút.

Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng mỏng sau đó ướp với chút mắm, muối, mì chính và hành tím khoảng 15 phút.

Bước 2: Tiến hành kho cá

Bạn hãy xếp lớp thịt ba chỉ xuống phía dưới nồi. Tiếp theo là cá, bạn nên sử dụng niêu đất để kho cá sẽ ngon và thơm nhất

Bạn cho nồi cá lên bếp đun thật nhỏ lửa, trong lúc đó bạn cũng nấu thêm 1 ấm nước sôi nhé.

Sau khi đun được khoảng 10 phút bạn hãy cho từ từ nước sôi vào nồi cá mực nước xấp xấp bề mặt cá là được, chú ý sử dụng nước thật sôi để cá không tanh và cho từ từ để cá không bị xáo lên.

Bạn hãy tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn hết, cá keo lại và thịt dưới đáy nồi chảy mỡ là được

cách kho cá chép

Vậy là bạn đã có được món cá chép kho tuyệt vời rồi đó. Hãy cùng chia sẻ cách kho cá chép ngon này tới bạn bè của mình nhé. Nếu bạn có cách kho cá chép nào ngon hơn hãy cùng chia sẽ cho mọi người bằng cách bình luận ở phía dưới nhé.

Nếu bạn muốn chế biến cá nục thì có thể tham khảo bài viết Cách rim cá nục cùng hành và nước mắm

 

Trả lời