Chè trôi nước khoai lang tím nhìn đã ngon ăn càng ngon hơn

Bạn nào là sinh viên tại thành phố mộng mơ Đà Lạt thì không thể nào quên được quán chè sinh viên tại đường Bùi Thị Xuân nhỉ, mình thích nhất ở đây là món chè trôi nước với vị thơm của gừng, vị ngọt của đường, vị béo ngậy của nước cốt dừa , vị bùi của nhân bánh hoà quyện, cảm giác thật tuyệt trong tiết trời se lạnh. Món chè này tạo cảm giác cho mình viết bài hướng dẫn cách làm chè trôi nước khoai lang tím không những ngon mà còn rất đẹp mắt

 che-troi-nuoc-khoai-tim

Nguyên liệu làm chè trôi nước khoai lang tím

  • 3 củ khoai lang tím
  • 200g bột gạo nếp
  • 200g đường nâu
  • 1 nhánh gừng
  • Vừng rang thơm
  • 200g đỗ xanh
  • 200ml nước cốt dừa
  • Một ít bột năng, Muối, đường trắng, hành khô

Cách làm

1) Làm lớp vỏ tím

Khoai lang tím bạn đem luộc chín (chú ý bạn cho ít nước để khi vừa chín thì nước cũng cạn hết nhé), lột bỏ vỏ sau đó tán nhuyễn

Chộn bột gạo cùng khoai lang tím cho thêm chút nước ấm vào và dùng tay nhồi đi nhồi lại nhiều lần cho bột và khoai hoà quyện và mịn dẻo, bạn dùng màng bọc thực phẩm đậy kín và ủ khoảng 30 phút.

che-troi-nuoc-khoai-lang-ti

2) Làm nhân đậu xanh

Đỗ xanh làm sạch, hấp chín, dùng dùng chày tán nhuyễn.

Phi hành khô cho thơm, cho đỗ xanh, thêm chút muối, chút đường vào xào cho đến khi đỗ xanh khô lại.

Dùng tay vo thành từng viên đậu nhỏ.

cach-nau-che-troi-nuoc-nhan

3) Gói bánh

Lấy một ít bột khoai tím vo tròn sau đó ấn dẹp lại cho viên đỗ xanh vào giữa, gói kín lại. Làm cho hết phần bột và viên đỗ xanh.Chè trôi nước khoai lang tím

Đun sôi nước rồi thả từng viên khoai lang đã bọc nhân vào luộc đến khi khoai nổi lên bề mặt nước thì vớt ra để lên rổ.

 4) Luộc bánh

Gừng cạo vỏ, thái sợi.

Lấy hai bát con nước lạnh và cho đường nâu và0 và đun sôi cho đường tan hoàn toàn

Thả từng viên khoai lang tím vào nồi nước đường gừng, tiếp tục đun lửa nhỏ đến khi khoai thấm đường thì tắt bếp.

 che-troi-nuoc-khoai-lang-tim-ngon-tuyet

5) Hoàn thiện

Cho nước cốt dừa, muối, đường, bột năng vào nồi nhỏ, bắc lên bếp đun vừa đun vừa khuấy đến khi nước cốt dừa đặc lại.

Múc chè ra bát, bên trên chan một ít nước cốt dừa, rắc một ít vừng rang, vậy là ta đã có những chén chè trôi nước khoai lang tím đẹp mắt và rất ngon, món chè này bạn hãy ăn khi nóng là ngon nhất nhé.

che-troi-nuoc-khoai-tim

Món chè trôi nước khoai lang tím rất đẹp mắt phải không bạn, ăn cũng không thua kém gì chè Bùi Thị Xuân đâu nhé, hãy làm để đãi cả nhà trong những ngày mưa nhé, bạn hãy chia sẻ phía dưới để cùng xây dựng website nhé

Trả lời