Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh đón trung thu

Tết trung thu luôn là ngày hội mà các trẻ mong đợi để được tham gia rước đèn, múa lân, và thưởng thức bánh trung thu truyền thống của dân tộc, nếu có thời gian tại sao chị em lại không tự đổi mới cách đón tết trung thu năm nay cho các trẻ, hãy cùng cho các trẻ trải nghiệm cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh để đón trung thu thêm phần ý nghĩa hơn

Nguyên liệu để làm 5 bánh dẻo 150g

1. Nước đường

  • 400 g đường trắng
  • 400 g nước nóng
  • 1/2 thìa cafe nước cốt chanh

2. Làm nhân bánh đậu xanh

  • 150 g đậu xanh
  • 60g đường
  • 60 g dầu dừa
  • 7 g bột mì đa dụng
  • 3 g bột trà xanh
  • 60 ml nước

3. Làm vỏ bánh dẻo

  • 450 g bột bánh dẻo
  • 1 thìa cafe tinh dầu hoa bưởi

 Hãy cùng học cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh đón trung thu 2016

Làm nhân bánh đậu xanh

Đậu xanh đem rửa sạch, cho vào nồi rồi cho nước nóng vào ngâm trong vòng 1,5 giờ để đậu nở ra

Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh

Cho đường vào nồi đậu xanh tiếp tục thêm nước sau đó cho lên bếp đun, nấu cho đậu chín nhuyễn, trong quá trình nấu nếu thiếu nước thì cho thêm nước sôi

cach-lam-banh-deo-nhan-dau-xanh

Khi đậu chín nhuyễn, bắc khỏi bếp và để nguội bớt, sau đó cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, rồi lọc qua rây, rồi cho vào nồi, cho dầu dừa vào bột và trộn đều

cach-lam-banh-deo-nhan-dau-xanh-2

7 g bột mì đa dụng + 3 g bột trà xanh + 60 ml nước trộn đều sau đó cho vào bột đậu và quấy đều

cach-lam-banh-deo-nhan-dau-xanh-3

Đem hỗn hợp trên sên trên bếp nhỏ lửa đến khi bột đặc lại và không bị dính nồi là được

Chia phần nhân và dùng tay nặn thành các viên tròn mỗi viên khoảng 60g

cach-lam-banh-deo-nhan-dau-xanh-4

Cách làm vỏ bánh

Làm nước đường: Bạn hòa tan 400g đường trong 4oog nước sôi(với tỉ lệ 1:1 này bánh có độ ngọt vừa phải) sau đó cho lên bếp đun, khi nước vừa sôi ta cho 1/2 thìa cafe nước cốt chanh vào đun cho nước sôi mạnh, đổ nước đường ra tô.

Cho nước hoa bưởi vào nước đường vừa nấu và quấy đều, cho từng thìa bột vào và quấy đều cho tan hết sau đó mới cho thìa tiếp theo, cứ thế dùng cho hết khoảng 3/4 lượng bột, bạn căn làm sao cho bột vừa đặc là được.

cach-lam-banh-deo-nhan-dau-xanh-5

Lượng bột còn lại bạn đổ lên bàn, cho lớp bột đã trộn vào, lấy ít lớp bột khô rắc lên trên và cho bột nghỉ trong vòng 15 phút

Lam-bot-deo

15 phút sau dùng tay nhồi bột bằng cách gấp đi gấp lại nhiều lần, khi lớp bột mịn đều và trở nên rất dẻo là được, chú ý trong quá trình làm xoa tay vào lớp bột khô để chống dính

nhao-bot

Cắt bột thành các phần, mỗi phần khoảng 110g. Dùng tay viên và ép miếng bột thành các miếng tròn phía ngoài mỏng hơn phía trong

Lấy phần nhân bỏ vào giữa vỏ bánh và dùng tay khéo léo gói kín lại, chú ý làm sao cho phần nhân bánh nằm chính giữa vỏ bánh.

lam-banh-deo

Lăn nhẹ viên bánh trên lớp bột trên bàn để chống dính sau đó cho vào khuôn để tạo hình cho bánh

banh-trung-thu-deo

Vậy là ra thần phẩm rồi đó. Ta vừa học xong cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh rồi nhé.

Một số lưu ý khi làm bánh dẻo nhân đậu xanh

  • Có bạn thắc mắc tại sao khuôn làm bánh 150g mà trong bài hướng dẫ làm nhân là 60g và vỏ là 110g, vâng nên làm dư ra như vậy thì khi vào khuôn bánh sẽ chắc và đẹp
  • Chất lượng bánh dẻo phụ thuộc rất nhiều vào khâu làm vỏ bánh, vì vậy bạn hãy thực hiện khâu này cẩn thận nhé

Nếu bạn thích đổi khẩu vị thì có thể tham khảo cách làm bánh dẻo nhân khoai lang tím

Nếu bạn nào có cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh hay hơn xin bình luận phía dưới để mọi người học hỏi. Chúc các bạn thành công

Trả lời